Pizza casera cebolla Premium
Paso a paso
- 1
Tamizar harina para que la pizza quede esponjosa. En un bol poner la harina, el sobre de levadura, mezclar. Calentar el agua a 50° o hasta que al poner un dedo esté caliente y lo aguantes unos 2 segundos. Poner ese agua en el bol, mezclar bien, poner la sal y por último el aceite.
- 2
Mezclar todo muy bien. Amasar durante un rato, con ganas. Yo uso mi máquina con gancho amasador, 5 minutos. Formar una bola, dejar en el mismo bol, enharinado, esperar que leve al doble. Será en menos de una hora.
- 3
Cortar las cebollas en modo pluma o juliana, fina. Ponerlas en un bol, junto con el queso rallado, orégano, sal(poca porque el queso rallado ya es salado) y aceite de oliva. Mezclar muy bien y dejar que macere un buen rato, la cebolla sudara y quedará más tierna y toda la preparación más cremosa.
- 4
Una vez el bollo levo, ya puesto en la encimera, amasar un poco para quitar el gas, y cortar en 2 trozos. Esto es que salen 2 pizzas. Encender el horno a 250° calor arriba y abajo. Con el otro bollo hacer prepizza con salsa de tomate.
- 5
Llevamos al horno, la parte más baja, para hacer el piso de lo que será nuestra prepizza de tomate. Atentos, que esto se hace en algo más de 7 a 10 minutos, no más.
- 6
Me dedicaré ahora sólo a explicar la de cebolla: en una fuente rectangular que hemos aceitado sólo un poco, ponemos la masa que le habremos dado un poco de forma rectangular, y comenzamos a estirarla suavemente hasta ir cubriendo la fuente. Luego cubrir toda la masa con el preparado de cebolla y presionar un poco para que se pegue en la masa. Llevar al horno 220° en la parte baja para que forme piso.
- 7
Ahora, ya tenemos la prepizza con su cebolla. Le agregaremos entonces los champignons laminados, los dos sobres de mozzarella rallada. Y por último cortamos en trozos pequeños la rodaja de provolone y la esparcimos sobre la pizza. Llevar al horno, bajarlo a 220°, dejar hasta que se funda muy bien todo el queso.
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