La primera foto son unos trocitos de queso saborizados que usé para un cóctel se deshidrataron en el refrigerador y yo los remojé una hora, los sequé y los molí, para agregarlos a los fideos de la lasaña de fideos sobrante del día anterior. En la segunda foto se ven los fideos mezclados con el queso molido y en la foto principal se agregaron los huevos.

Mezclar bien, probar sazón y agregar a la sartén en la cual hemos derretido una cucharada de mantequilla con un poco de aceite (la mitad de mantequilla y aceite, el resto para cuando la volteemos).

Tapar y poner a fuego medio durante tres a cuatro minutos y luego bajar el fuego al mínimo poniendo un difusor de calor debajo de la sartén. Dejar cocinando unos 15 a 20 minutos. Cuando el aceite comienza a burbujear por las orillas está casi listo para dar la vuelta.

Voltear en un plato grande y echar el resto de mantequilla con aceite en la sartén para luego regresar la tortilla a ésta. Seguir el mismo procedimiento: cuatro minutos a fuego medio y luego bajar el fuego el mínimo pero esta vez sin el difusor de calor. Vigilar puesto que la tortilla está casi completamente cocida sólo necesita dorarse un poco por abajo. No se te vaya a quemar. No necesita tanto tiempo como antes.

Por tener queso esta tortilla necesita ser consumida bien caliente. De mi cocina con cariño para ustedes. Buen provecho y cuéntenme cómo le fue con sus propios reciclajes.