Croquetas de cocido
Acompañadas por unas rodajas de calabacín a la plancha 👌🏽
Croquetas de cocido
Acompañadas por unas rodajas de calabacín a la plancha 👌🏽
Paso a paso
- 1
Picar al gusto la carne de cocido y los huevos y mezclar. Reservar.
- 2
Poner en una cazuela el aceite de oliva virgen a calentar y pochar la cebolla bien picada. Añadir la harina y remover para que no se formen grumos. Cocinar unos 5 minutos hasta que se dore un poco.
- 3
Poco a poco ir añadiendo la leche y el caldo. Remover con cuidado y seguir cocinando unos 10 minutos.
- 4
Añadir la pimienta, la nuez moscada y la sal. Seguir unos minutos más hasta que esté bien espesa. Incorporar la carne y el huevo picado y remover bien. Dejar enfriar en una fuente y después guardar en nevera. Mejor de un día para otro.
- 5
Ahora para hacer las croquetas vamos cortando porciones de la masa. Pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado. Freír en aceite caliente y servir.
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