Rabo de toro a mi estilo
Paso a paso
- 1
Salpimentamos la carne y la enharinamos, la doramos en la cazuela donde vayamos realizar la receta con 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2
Cuando esté dorada la retiramos a una fuente. En ese mismo aceite pochamos, la cebolla, el puerro, los ajos pelados, y los pimientos todo ello picado menos los ajos que van enteros
- 3
Añadimos el jengibre, el laurel y las zanahorias en láminas. Dejar hasta que las verduras se ablanden, y sazonamos.
- 4
Añadimos los trozos de carne y cubrimos con el vino y el caldo o agua
- 5
Cuando rompa a hervir desespumamos y tapamos la cacerola y dejamos a fuego lento como 3 horas, yo en mi caso lo puse en la olla a presión como una hora.
- 6
Comprobamos que la carne esté tierna, para ello tendrá que separarse solita del hueso.
- 7
Sacamos los trozos de carne a una fuente y trituramos la salsa, tiene que quedar espesita y brillante, y cubrimos la carne con ella.
- 8
Como acompañamiento puedes hacer unas patatas a lo pobre o fritas como más guste.
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