Ñoquis livianos con bolognesa
Como los hacia mi abuela ❤ #delantaldorado #29 #ñoquis
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las papas en cubos medianos. Colocarlas en una olla con agua sal y las hojas de laurel. Cocinar hasta que estén blandas y colar.
- 2
Una vez cocidas, colarlas y volver a poner en la olla. Agregarle la manteca, mezclar bien y agregarle el huevo y mezclar bien.. condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- 3
Una vez que el puré está tibio colocarlo en el medio de la harina (en la mesada en forma de corona puesta) comenzar a amasar suavemente incorporándole la harina.
- 4
Una vez que le incorporaste toda la harina colocar a un costado y cortar de a pedazos y esparcir un poco de la 1/2 taza de harina (yo lo hago con un cernidor podes hacerlo con las manos)
- 5
Hago una tirita gruesa y yo los corto de 1 centímetro me gustan grandecitos
- 6
Para el tuco: colocar en una olla un chorrito de aceite luego agregar el morrón y la cebolla picados y la carne picada. Salar y dejar cocinar unos minutos, agregar el puré de tomates y condimentar bien.. terminar la cocino y listo.
- 7
Cocinar en abundante agua y sal. Una vez que hirvió el agua echar los ñoquis, esperar a que salgan a la superficie y den su primer hervor y listo. Retirar y colocar en la fuente con el tuco.
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