Salsa bolognesa vegana
#mirecetario2 #Comidavegana Hay quienes, sin ser vegetarianos, no han notado la diferencia. Se puede remplazar la carne de soja por: aceitunas negras picadas, carne molida de res si se desea para los no vegetarianos. Todas las versiones quedan muy sabrosas.
Salsa bolognesa vegana
#mirecetario2 #Comidavegana Hay quienes, sin ser vegetarianos, no han notado la diferencia. Se puede remplazar la carne de soja por: aceitunas negras picadas, carne molida de res si se desea para los no vegetarianos. Todas las versiones quedan muy sabrosas.
Paso a paso
- 1
Para obtener 2 tazas de carne de soja hidratar con agua hirviendo y salsa de soja 1 taza de carne de soja. Si no eres vegano puedes utilizar cubos de caldo de costilla además para el caldo de hidratación de la carne de soja. En ese caso moderarse con la sal al preparar la salsa.
- 2
Hidratar los tomates, una vez hidratados moler en la procesadora. Reservar. Freír la cebolla y el ajo hasta que esté transparente, agregar zanahoria rallada pimiento, aliños y carne de soja. Mezclar bien y cocinar unos minutos. Si está muy seco agregar agua.
- 3
Agregar la pasta de tomates, el tomate triturado y los tomates hidratados y molidos. También un poco de agua, mezclar y dejar hervir unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Agregar sal.
- 4
Probar y rectificar sazón. Puede ser necesario un poco más de sal o azúcar depende qué tipo de tomates se usó. También la consistencia se rectifica con agua.
- 5
Si sobra se puede congelar para otra oportunidad. Se puede usar con pastas lasagnas etc.
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