Paso a paso
- 1
Empezamos con la masa de arranque: añadir la leche y la levadura en el vaso de la TMX y programar 2 min, 37º, velocidad 2.
- 2
Incorporar la harina y mezclar 15 seg velocidad 6. Retiraremos la masa del vaso, le daremos forma de bola y la dejaremos en un bol cubierta con agua cuando flote estará lista.
- 3
Para el resto de la masa: añadir la masa de arranque en el vaso (sin el agua) y el resto de ingredientes. Amasar 3 min. a velocidad espiga.
- 4
Dejar leudar 40-60min en el vaso o en un bol tapado con un paño limpio.
- 5
Cuando este lista la masa espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina y hacer un rulo, ir cortando porciones de unos 80-90 g
- 6
Darles un poco de forma (sin amasar), vais aplanando la masa con los dedos y la dejáis en la bandeja de horno reposar 1h. hasta que doble su volumen.
- 7
Calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.
- 8
Dejar enfriar sobre una rejilla.
- 9
Hornear los molletes 12-15 min. a 180º.
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