Pan Naan de Calçots con Salsa Romesco
Olivera d'Atenea @cook_19615551
Una receta para compartir en pareja o entre amigos.
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#caprichosdecalçots
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Pan Naan de Calçots con Salsa Romesco
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Paso a paso
- 1
Tamizamos la harina y la disponemos sobre la mesa en forma de volcán.
- 2
Diluimos la levadura en la leche tibia y la vertemos en el volcán de harina, junto con la sal, el yogur y el aceite. Mezclamos con cuidado y amasamos.
- 3
Dejamos reposar en un bol untado con aceite hasta hasta que doble el tamaño.
- 4
Mientras, cortamos los calçots en juliana y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén doraditos los sacamos del fuego y dejamos que se enfríen un poco.
- 5
Aplastamos con los nudillos y estiramos con el rodillo hasta conseguir una masa fina.. Así con todas las bolitas.
- 6
Pintamos con la mantequilla derretida y horneamos, en horno precalentado, unos 10-12 minutos a 220º.
- 7
Pasado el tiempo de reposo de la masa, amasamos de nuevo y hacemos bolitas de unos 60 gramos. Cogemos una bolita y una cucharada de calçots y lo mezclamos bien hasta que se integren los calçots.
- 8
Colocamos las porciones de pan en una bandeja de horno con papel sulfurizado untado con aceite y dejamos reposar unos 20 minutos más.
- 9
Servimos los panes Naan envueltos en un trapo caliente para que se mantengan tiernos y acompañamos con un cuenco de salsa Romesco para ir dipeando.
- 10
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Olivera d'Atenea le encantará ver cómo quedó.
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