En caso de querer usar las pasas, las pondremos en remojo en agua templada, antes de empezar con el resto de la receta, este paso es opcional, pero le da un punto muy rico.

En una sartén ponemos un poco de aceite para sellar el solomillo, solo sellar, y reservamos.

A la misma sartén que sellamos la carne, le añadimos la cebolla y el ajo y la dejamos pochar a fuego lento.

Una vez blandas las verduras añadimos el oporto y dejamos unos minutos que se evapore el alcohol.

A continuación diluimos la maizena en un culín de agua, y se la añadimos mezclando bien.

Vertemos el caldo de carne y lo llevamos a ebullición 2 minutos, apartamos del fuego y lo pasamos por la batidora, para hacer una salsa fina.

Ponemos nuevamente al fuego e incorporamos el solomillo y las pasas que teníamos en remojo. Dejamos 3 minutos a fuego medio y listo para comer.