Paso a paso
- 1
Para hacer el caldo de pescado hierve todos los ingredientes en una cazuela con 2 l. de agua unos 20 minutos y reserva.
- 2
Para hacer el sofrito cortar la sepia a dados pequeños, la cebolla bien pequeñita y sofreírlo con aceite de oliva a fuego lento. Ir removiendo. Cuando veas que la cebolla esta más bien transparente añades los ajos cortaditos y pasados 2 minutos el tomate rallado, la melsa y el pimentón dulce. Dejar cocinar durante unos 15 minutos
- 3
Añadir el arroz y remover unos 3-4 minutos. Mezclar la tinta de la sepia con el caldo (recuerda que es 1 litro) y añadirlo al arroz. Añadir las almejas. Rectificar de sal y cuando vuelva a hervir ponerlo en el horno a 200* arriba y abajo y dejarlo 15 minutos. Pasado el tiempo sacarlo del horno y dejarlo reposar 5 minutos.
- 4
También se pueden añadir gambas o rape troceadito. Recuerda que la tinta de la sepia es tóxica y debe siempre cocinarse. No añadas al final.
- 5
Acompáñalo de un allioli negado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Calamares enlatados en su tinta con arroz negro Calamares enlatados en su tinta con arroz negro
#rápidas Mi marido me dijo que ya no cabían más latas en la despensa, que las usara... le encontré razón y creé esta receta que resultó ser muy rica. La acompañé con arroz negro (en mi recetario) que se hace con tinta de calamar. Patricia Quiroga Newbery -
Arroz Negro Arroz Negro
Hay mil y un tipos de platos diferentes de arroz en nuestra gastronomía. El arroz negro es una especialidad de arroz seco, cocinado en paella o en cazuela de barro. Un buen sofrito y la tinta que le dan su color, son los dos factores que lo caracterizan. No es muy difícil de preparar y los resultados son maravillosos. …•.. 𝒥🍭𝒶𝓃𝒶 ..•… -
-
Arroz Negro Arroz Negro
En casa nos encantan todo tipo de arroces, pero sobre todo éste! Una buena escusa para comer pescadito Natalia Martínez -
Arroz Negro Arroz Negro
Receta de arroz negro, un arroz que se hace muy bien en el litoral catalán. Se puede utilizar como base los chipirones o las sepias, aunque en honor a la verdad prefiero los primeros.Vídeos: Arroz Negro Tito -
-
Arroz Negro Arroz Negro
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/07/arroz-negro.htmlUno de los arroces que más nos gusta es el arroz negro. Se puede preparar de diversas maneras y al caldo se le puede echar un vino blanco seco o un fumet de pescado. Eso ya depende del toque que el cocinero le quiera dar ese día. En este caso lo hemos hecho con tomate natural triturado para que el arroz esté más jugoso. También se le podría haber puesto pescado o haber añadido otro marisco diferente.Pero de una forma u otra, lo que es seguro es que el resultado es un arroz muy sabroso que vale la pena probar.Se suele acompañar con salsa alioli.#sinazucar VinoyMiel -
-
Arroz negro Arroz negro
Arroz negro con 4 ingredientes fáciles de encontrar y que casi todos tenemos en casa. Yo los utilice congelados, pero si son frescos mucho mejor veronicaoliver -
Arroz negro Arroz negro
Arroz Negro clásico hecho paso a paso y con receta en vídeo. El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Arroz Negro con Sepia y Almejas que podemos acompañar con nuestra Salsa All i Oli y queda buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis hacer clic en el vídeo para darle a "me gusta"Vídeo: Arroz negro elfornerdealella -
-
Más recetas
Comentarios