Lavar y pelar las papas.

Colocarlas a cocer en una olla con agua y sal por 30 minutos.

Una vez cocidas, votar el agua y esperar que se enfríen para poder picarlas en cuadritos.

Una vez cortadas, colocarlas en un plato y agregar el queso fresco rallado.

Finalmente colocar la mayonesa y el ají.