Se echa aceite en una cacerola y se marcan las codornices, las reservamos

A continuación sofreír la cebolla y los ajos, cuando este sofrito echamos la zanahoria, el pimiento. Ponemos una cucharada de carne de pimiento choricero, el tomate triturado y el laurel.

Cuando este todo bien pochado añadimos el pimentón, la nuez moscada, pimienta, jengibre, tomillo, sal y el vaso de vino

Lo tenemos aproximadamente unos 30 minutos a fuego medio. Listo para comer, buen provecho

Una vez que se evapore el alcohol se añade las patatas echas trozos y las alcachofas, cubrimos con agua.