Croquetas de chorizo
¿Cómo conseguir una bechamel sin grumos? yo para ello siempre tamizo la harina y echo toda la leche de una vez, eso si, muy caliente. #delantaldorado #triviumdecocina
Croquetas de chorizo
¿Cómo conseguir una bechamel sin grumos? yo para ello siempre tamizo la harina y echo toda la leche de una vez, eso si, muy caliente. #delantaldorado #triviumdecocina
Paso a paso
- 1
Desmenuzamos el chorizo lo más pequeñito que podamos y lo salteamos en una sartén sin aceite. Reservamos.
- 2
En la misma sartén echamos la mantequilla y la calentamos.
- 3
Una vez derretida echamos la harina ya tamizada y lo freímos durante 3 minutos más o menos.
- 4
Ahora echamos la leche muy caliente y empezamos a revolver.
- 5
Cuando empieza a coger consistencia, le echamos el chorizo que teníamos reservado y seguimos revolviendo.
- 6
Cuando veamos que la masa ya no se pega al cazo en el que lo estamos haciendo, es el momento de acabar.
- 7
Lo echamos en una fuente o algo plano para que se vaya enfriando y lo llevamos a la nevera, donde lo dejaremos un mínimo de 4 horas.
- 8
Una vez pasado este tiempo, hacemos las formas de las croquetas, rebozamos primero en huevo y luego pan rallado.
- 9
Freír en abundante aceite y poner encima de papel de cocina para que salga el exceso de grasa.
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