Bacalao al horno con langostinos (o gambas)
Paso a paso
- 1
Echamos 1 buen chorreón de aceite de oliva y freímos bien las cáscaras de las gambas con cabezas y todo, una vez fritas sacamos bien escurridas al recipiente donde posteriormente las batiremos.
- 2
En el aceite donde hemos frito las cáscaras echamos los pimientos y las cebollas y hacemos un sufrito una vez esté casi echo añadimos las 2 cucharaditas de carne del pimiento choricero todo esto con su sal y su pimienta
- 3
En el recipiente donde tenemos las cáscaras añadimos lo tomates(yo los corto en 4),y batimos le añadimos 1 vaso de agua para que no esté muy espeso para poder colarlo bien y sacarle el máximo jugo
- 4
Empezamos a colarlo y el resultado se lo añadimos al sufrito, dejando que hierva un ratito
- 5
Cuando empiece a hervir añadimos las gambas o langostinos y a los 2 minutos colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y dejamos que reduzca un poco el caldo
- 6
Untamos el Ali olí al bacalao y metemos al horno a 180° unos 15 minutos arriba y abajo que se dore el Ali olí y el horno precalentado
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