Tarta Mousse de Chocolate Blanco (sin azúcar)
No voy a deciros lo rica que está. Voy a deciros que como no la hagáis, no sabreis lo que os estáis perdiendo. ¡Menuda delicia!
Como una imagen vale más que mil palabras os dejo el enlace a mi receta. Cocínala conmigo en: https://www.youtube.com/watch?v=g2KiLxMJZrw
#triviumdecocina #delantaldorado
¿Un secreto para montar nata?. Esto es lo que yo hago. Ya desde el momento en que la compro, la guardo en la nevera para tenerla ya bien fría de por si. Cuando llega el momento de montarla, coloco el bol a utilizar, da igual que sea de aluminio o cristal, junto con las varillas y la nata durante unos 10 minutos en el congelador. Recordad que tiene que tener un mínimo del 35% de materia grasa.
Tarta Mousse de Chocolate Blanco (sin azúcar)
No voy a deciros lo rica que está. Voy a deciros que como no la hagáis, no sabreis lo que os estáis perdiendo. ¡Menuda delicia!
Como una imagen vale más que mil palabras os dejo el enlace a mi receta. Cocínala conmigo en: https://www.youtube.com/watch?v=g2KiLxMJZrw
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¿Un secreto para montar nata?. Esto es lo que yo hago. Ya desde el momento en que la compro, la guardo en la nevera para tenerla ya bien fría de por si. Cuando llega el momento de montarla, coloco el bol a utilizar, da igual que sea de aluminio o cristal, junto con las varillas y la nata durante unos 10 minutos en el congelador. Recordad que tiene que tener un mínimo del 35% de materia grasa.
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Antes de empezar a preparar la base para nuestra tarta, vamos a hidratar la gelatina en abundante agua fría.
- 3
Rociamos bien el molde a utilizar con espray desmoldante y forramos los laterales con una tira de acetato.
- 4
Como nuestra base de bizcocho es más grande que el molde que utilizaremos, vamos a recortarla ayudándonos de la base del molde a utilizar
- 5
Colocamos la base recortada en el molde y como lo queremos súper juugoso, vamos a pincelarlo con leche o bebida vegetal. Resrvamos
- 6
En un bol que habremos puesto en el congelador junto con las Varillas y la nata, montamos la nata (valga la redundancia). En la historia os dejo mi truco para que monte estupendamente.
- 7
Cuando forme picos bien definidos y consistentes ya estará lista. Reservamos en la nevera hasta el momento de utilizar.
- 8
Troceamos y fundimos el chocolate o bien al baño maría o en el microondas. Si lo hacemos en este último, lo fundimos en intervalos de 30 segundos y removemos.
- 9
Mientras el chocolate se atempera, ponemos la leche a calentar pero sin llegar a hervir.
- 10
Disolvemos en ella la gelatina que ya tendremos bien hidratada y que escurrimos muy bien.
- 11
Vertemos la leche en el bol con el chocolate y agregamos el edulcorante elegido. Removemos hasta integrar todo completamente.
- 12
Integramos a esta mezcla la nata reservada evitando movimientos bruscos.
- 13
Vertemos nuestra mousse en el molde donde aguarda nuestro disco de bizcocho y dejamos enfriar en la nevera.
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Cuajará en unas 4-6 horas pero nosotros preferimos dejarla toda la noche o mucho mejor... ¡de un día para otro!
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Ya solo nos queda desmoldar con cuidado, deshacernos de la banda de acetato y decorarla como mejor nos apetezca.
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Es toda una delicia
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