Tofu estofado con verdolaga y jalapeños
Está semana pedí verdolaga ecológica de proximidad junto con espinacas y como me llegaron muchas pensé en hacer algo nuevo (improvisando como en otras ocasiones). Y me salió una receta fusión interesante. Para darle cremosidad le puse agua y crema de coco. Y para darle un punto Mexicano le puse un jalapeño. La salsita que quedó está riquísima.
Tofu estofado con verdolaga y jalapeños
Está semana pedí verdolaga ecológica de proximidad junto con espinacas y como me llegaron muchas pensé en hacer algo nuevo (improvisando como en otras ocasiones). Y me salió una receta fusión interesante. Para darle cremosidad le puse agua y crema de coco. Y para darle un punto Mexicano le puse un jalapeño. La salsita que quedó está riquísima.
Paso a paso
- 1
Ponemos el tofu previamente prensado en una sartén con un poco de aceite.
- 2
Le añadimos el jalapeño. Le añadí un poco de cebollino.
- 3
Después de darle la vuelta al tofu y que esté un poco dorado, le añadimos las espinacas y la verdolaga.
- 4
Le añadimos la leche de coco y 2 tomates tipo cherry partidos por la mitad.
- 5
Cuando vemos que ya están las verduras bien hechas, le añadimos la parte más cremosa de la leche de coco.
- 6
Lo dejamos unos 5 minutos con fuego al mínimo y tapado y ya lo tenemos.
- 7
Por cierto, le añadí unos toques de lima. Se atreven a probarlo?
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