Mezclamos la harina con el azúcar, deshacemos la mantequilla con las yemas de los dedos y hacemos como arenita, agregamos la ralladura de limón e incorporamos con un chorrito de agua.

Dejamos en reposo 35 minutos en el refrigerador envuelta en papel film.

Estiramos con el rodillo un rectangulo de 20 X 25 cms o de la medida de la charola del horno en que se coceran, engrasamos la charola y ponemos la masa.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esten espumosos agregamos la fecula de maíz, el jugo y la ralladura de limón perfectamete unidos.

Vertemos sobre la masa y cocinamos por 20 minutos a 180°C o hasta que este cocido. Se cortan cuadritos y se acomodan en un platon.