Tempura de verduras

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Esta tempura es muy suave pues no lleva huevo, lo que la hace apta para los que tienen intolerancia. Es fácil de preparar y le da a las verduras una textura muy crujiente.
#delantaldorado

Tempura de verduras

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Esta tempura es muy suave pues no lleva huevo, lo que la hace apta para los que tienen intolerancia. Es fácil de preparar y le da a las verduras una textura muy crujiente.
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Ingredientes

6 raciones
  1. 1T de harina de tempura, puede ser de trigo
  2. 2T de cerveza helada
  3. 1/2 cdtasal y 1/2 de pimienta
  4. Jengibre rallado
  5. Hielo
  6. Aceite de girasol
  7. 1berenjena
  8. 100 gcoliflor
  9. 100 gzanahoria
  10. 6espárragos
  11. 1pimentón rojo

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y cortar las verduras rodajas o bastones en tamaño mediano.

  2. 2

    Tamizar la harina, incorporar la sal, el jengibre y la pimienta

  3. 3

    Disponer en un bowl hielo y un poco de agua. Sobre éste colocar el bowl con la harina. Añadir la cerveza fría batiendo para que se integre cuidando de no dejar grumos

  4. 4

    Calentar el aceite a 180 °C Pasar por la mezcla las verduras, una por una, escurriéndolas un poco antes de llevarlas al aceite. Tardarán aproximadamente 2min. Es importante no colocar muchas verduras al freírlas.

  5. 5

    Retirarlas cuando estén doradas y colocarlas sobre papel absorbente.

  6. 6

    Servirlas calientes y acompañarlas con salsa de soja o salsa agridulce

  7. 7

    La cerveza puede sustituirse por agua natural o gasificada fría

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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