Ensalada de guisantes
Os dejo una ensalada de guisantes en doble versión, una vegetariana y otra omnívora... La base es la misma
#recetasfit
Ensalada de guisantes
Os dejo una ensalada de guisantes en doble versión, una vegetariana y otra omnívora... La base es la misma
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Paso a paso
- 1
En una cazuela con agua y sal cocemos los guisantes unos 3 minutos.
- 2
Escurrimos y pasamos a un bol con agua muy fría 2 minutos. Escurrimos bien y reservamos.
- 3
En una cazuela con agua cocemos el huevo 11 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Reservamos.
- 4
Cortamos a la mitad los tomates cherry. Reservamos.
- 5
Picamos la cebolla en juliana fina y ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva a fuego suave.
- 6
Cuando la cebolla empieza a estar blanda, añadimos los champiñones laminados y dejamos hasta que estén hechos.
- 7
Entonces, añadimos el maíz dulce y los guisantes, dejamos todo junto 2 minutos. Salpimentamos al gusto
- 8
Mientras, hacemos a la plancha en otra sartén, la hamburguesa de quinoa y borraja hasta que esté dorada. Retiramos y troceamos en dados no muy grandes. Reservamos.
- 9
Escurrimos el atún y las anchoas. Reservamos.
- 10
En una sartén con muy poquito aceite, ponemos la mitad de la mezcla de guisantes, añadimos la hamburguesa y la mitad de los tomates cherry. Dejamos 2 minutos y retiramos del fuego.
- 11
En la sartén donde hemos hecho la cebolla y los guisantes, añadimos el atún escurrido y el resto de los tomates. Rehogamos 2 minutos y retiramos del fuego.
- 12
Ya tenemos las dos ensaladas.
- 13
Pelamos el huevo duro y lo cortamos en láminas. Cortamos en láminas finas el aguacate y lo regamos con unas gotas de zumo de limón o lima para que no se oxide. Reservamos.
- 14
En un bowl o en un plato de servir, ponemos la ensalada vegetariana y en otro la de atún.
- 15
Sobre cada una, ponemos la mitad de las rodajas de huevo duro. En la vegetariana ponemos las láminas de aguacate y en la otra las anchoas.
- 16
Servimos templada o fría. Buen provecho!!!!
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