Ensalada de guisantes y burrata
Una mezcla de verduras, legumbres y queso con diferentes texturas y un aliño súper refrescante
Ensalada de guisantes y burrata
Una mezcla de verduras, legumbres y queso con diferentes texturas y un aliño súper refrescante
Paso a paso
- 1
Escurrir la burrata
- 2
En un mortero poner hojas de perejil fresco y cilantro fresco, cantidad al gusto, con un poco de sal. Majar
- 3
Añadir el vinagre de sidra y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y reservar
- 4
Lavar, secar y cortar unas láminas finas de calabacín a lo largo. Cortar a la mitad
- 5
Hacer a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservar
- 6
Mientras, cocer los guisantes en agua caliente 4-5 minutos. Pasar por agua muy fría, escurrir y reservar
- 7
Lavar, secar y cortar unas ruedas muy finas de pepino, yo lo he puesto sin pelar, pero al gusto
- 8
Una vez escurridos los guisantes, poner en un plato de servir con la burrata en el centro. Poner las láminas de calabacín y las ruedas de pepino
- 9
Con cuidado abrir la burrata y aliñar con la mezcla de perejil reservada. Por encima unos brotes germinados de rábanos
- 10
Servir templada o fría. Buen provecho!!!
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