Berenjenas al horno rellenas de carne
La receta de Berenjenas rellenas de carne tiene su origen en la tradición culinaria árabe y judía y si se quiere seguir la costumbre, se debe usar carne de ternera.
Berenjenas al horno rellenas de carne
La receta de Berenjenas rellenas de carne tiene su origen en la tradición culinaria árabe y judía y si se quiere seguir la costumbre, se debe usar carne de ternera.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo
- 2
Partimos las berenjenas a lo largo por la mitad y las metemos 10 minutos al microondas al máximo.
- 3
Esperamos a que se enfríen para poder manejarlas, vaciamos la carne sin romper la piel, la troceamos y la reservamos
- 4
Picamos la media cebolla y la rehogamos en aceite de oliva virgen
- 5
Añadimos la carne picada y la rehogamos bien
- 6
Añadimos la carne de la berenjena, el tomate frito y un chorreón del vino blanco, la sal y la pimienta negra y lo cocinamos todo a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
- 7
Colocamos las pieles de las berenjenas en un asador y las rellenamos con la mezcla
- 8
Cubrimos de queso para gratinar y las metemos al horno hasta que se gratinen
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