Quinoa con tofu y verdura
Tenemos aquí un buddha bowl vegano delicioso, con alimentos que combino al gusto!!
Con esto del coronavirus tengo tantísimo tiempo para cocinar tranquilamente que es una maravilla, hay que buscarle el lado positivo a la situación!! Que mejor manera que mimando a nuestro estómago 😂🥰
Quinoa con tofu y verdura
Tenemos aquí un buddha bowl vegano delicioso, con alimentos que combino al gusto!!
Con esto del coronavirus tengo tantísimo tiempo para cocinar tranquilamente que es una maravilla, hay que buscarle el lado positivo a la situación!! Que mejor manera que mimando a nuestro estómago 😂🥰
Paso a paso
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Empezamos por marinar el tofu: cortamos a tacos y metemos en un bol con aceite de oliva (yo le añadí un poco de aceite de sésamo), salsa de soja y especias al gusto (yo usé cebolla en polvo, hierbas provenzales, perejil, pimienta y sal). Dejamos reposar para integrar sabores (5-10 min).
- 2
Cortamos a tacos la zanahoria, el ajo y la cebolla y doramos en la sartén a fuego lento (yo lo dejo tapado y voy removiendo).
- 3
Añadimos el tofu y los champiñones. El tiempo va a ojo y al gusto, yo lo hago hasta que todo está doradito. Al final he añadido las judías porque como ya estaban hechas no creía necesario cocinarlas de más!
- 4
Cuando está todo hecho retiramos del fuego y dejamos tapado.
- 5
En un cazo aparte, añado dos tazas de café de agua y cuando hierve, le echo una taza de quinoa.
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Una vez hecha la quinoa la escurro con un colador y ya tenemos todos los alimentos que formarán parte de nuestro buddha bowl, servimos y a comer!!! 😋
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