Comenzamos con la salsa: Corta las fresas en trozos pequeños, esparce sobre ellas azúcar, el zumo de limón y deja macerando en la nevera unas cuantas horas, lo ideal es hacerlo de un día a otro.

Pasado unos cuantas horas vierte a una olla y ponlo a cocinar unos 50 minutos revolviendo constantemente, después ponlo en un bol a enfriar y reserva para después.

Para la sémola: En una olla pon a calentar la leche conel azúcar, la cascarita de limón y la canela, ve revolviendo para que no se pegue, cuando comience a hervir quita del fuego y deja reposar 5 minutos, pasado ese tiempo quita la canela y la cáscara de limón.

Vuelve a calentar, agrega la cucharadita de esencia de vainilla y comienza a incorporar la sémola en forma de lluvia revolviendo constantemente, cuando espese quita del fuego.

Vierte en un molde, ponle film transparente y llévalo a la nevera un par de horas... cuando este listo corta en trozos, emplatar y poner sobre el la salsa de fresas que habías reservado 😋