Echa en la paellera un chorrito de aceite, cuando esté caliente echa los fideos 👈 tuéstalos, no los quemes que cojan color. Cuando ya estén quítalos de la paellera y guárdalos para después.

Ahora lo que hacemos es la sepia la ponéis en la paellera y que se vaya haciendo cuando le falte poco añadís las gambas y las pechinas (yo aquí lo salteo un poco con brandy como me enseño mi profe de cocina, 😜 le da un gustillo guay).

Ahora cuando ya tengas todo, añade los fideos y muévelo todo.

Cuando ya veas que está todo en su puntito, añade el fumet que cubra todo y a fuego lento, ves moviéndolo para que no se queme.👈