Hervir las patatas. Cuando estén frías cortarlas en rodajas gruesas. En esta ocasión he utilizado patatas pequeñas y las he cocido con piel. Después las he pelado.

En una fuente llana, esparcir la lechuga cortada muy fina. Aderezamos al gusto.

Sobre la lechuga vamos repartiendo las rodajas de patata. Después encima de cada rodaja vamos colocando una o dos piezas de mejillón.

Cortamos en trocitos los tomates secos y los esparcimos por encima de las patatas y mejillones. Volvemos a aderezar con aceite y sal.

Espolvoreamos con pimentón dulce. Dejamos en la nevera hasta la hora de servir