Guisantes con Jamón y huevo poche
#Estevirusloparamosunidos #yomequedoencasa #quedateencasa #cocinadeconfinamiento #delantaldorado
Buenas tardes amig@s, ya llevamos 11 días de confinamiento o cuarentena y como la mayoría de vosotr@s espero y deseo que esta triste pesadilla acabe pronto y que tod@s os encontréis bien. Bueno, a lo que íbamos. La receta de hoy, Guisantes con Jamón y huevo poché, es ideal para servirla como plato único o como una tapita para compartir con amigos o familiares. En cualquier caso y la sirváis como la sirváis, seguro que a vuestros invitados les va a encantar. Es un plato sencillo de preparar y muy rico. Sería un error imperdonable, servir estos guisantes con jamón sin pan. Yo, os recomiendo un buen pan de pueblo. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
Guisantes con Jamón y huevo poche
#Estevirusloparamosunidos #yomequedoencasa #quedateencasa #cocinadeconfinamiento #delantaldorado
Buenas tardes amig@s, ya llevamos 11 días de confinamiento o cuarentena y como la mayoría de vosotr@s espero y deseo que esta triste pesadilla acabe pronto y que tod@s os encontréis bien. Bueno, a lo que íbamos. La receta de hoy, Guisantes con Jamón y huevo poché, es ideal para servirla como plato único o como una tapita para compartir con amigos o familiares. En cualquier caso y la sirváis como la sirváis, seguro que a vuestros invitados les va a encantar. Es un plato sencillo de preparar y muy rico. Sería un error imperdonable, servir estos guisantes con jamón sin pan. Yo, os recomiendo un buen pan de pueblo. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
Paso a paso
- 1
En una cazuela con aove se fríe la cebolla cortada de brunoise junto con los ajos laminados, mezclamos, cocinamos unos minutos y antes de que se dore, añadimos el jamón cortado en trocitos y los guisantes. Agregamos el pimentón, mezclamos y a continuación el vino blanco. Dejamos cocer durante 20-30 minutos a fuego lento para que se evapore el alcohol y hasta que estén los guisantes blanditos. Por último salpimentamos.
- 2
Huevo Poché o Escalfado. - Ponemos a calentar el agua con chorreón de vinagre en un cazo. Cascamos el huevo en una taza y reservamos.
- 3
En el momento que el agua esté a punto de hervir o hierva ligeramente, dejamos caer el huevo con delicadeza.
- 4
Cocinamos 3 minutos. Retiramos el huevo con una espumadera y salamos al gusto, resultará la clara sólida pero sin cuajar totalmente, y la yema líquida en su interior.
- 5
Emplatado y presentación - En un plato o fuente cubrimos la base con la mezcla de guisantes, ajos y jamón y justo encima el huevo poche. Le espolvoreamos con un poco de pimentón y rociamos todo con un hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra para dar un poco de brillo al preparado. Buen Provecho.
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Marisa Muñoz -
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