Mezclamos en un bol el huevo con el azúcar, bien integrado. Añadimos la levadura, los anises, el limón, la leche y el aceite.

Cuando esté bien mezclado, añadimos la harina hasta obtener una masa homogénea y blandita.

Para formar las rosquillas, como la masa es difícil de manejar, nos ponemos aceite en las manos. Vamos formando bolitas, hacemos un agujero en el centro y ponemos en la sartén con aceite caliente, pero no mucho, para que dé tiempo a que actúe la levadura.

Cuando estén doradas las sacamos a escurrir en un plato con papel absorbente y las pasamos por azúcar.