Empanada de atún con masa casera de cerveza {en panificadora y s
#Yococinoencasa
#cocinaequipocookpad
#amasando
https://lacocineranovata.blogspot.com/2020/03/empanada-de-atun-con-masa-casera-de.html
Estoy encantada con mi masa de cerveza. Hasta ahora había hecho la masa con levadura de pan. Pero esta masa es perfecta para no entretenerte mucho. Además he utilizado mi súper panificadora para amasar. Y cuando he sacado la masa de la cubeta estaba perfecta, como plastilina. Un gustazo manipularla.
Se usa cerveza para fermentar la masa, pero he de confesar que no tenía suficiente cerveza y completé la cantidad necesaria con cava. Mi intención con esta empanada era reciclar cositas que tenía en la nevera y francamente yo creo que ha quedado genial.
El relleno es el que me enseñó mi madre, no tiene misterio, el clásico sofrito de atún y huevo. Quizás debería haber doblado las cantidades del relleno pero nada que haya estropeado el resultado final.
Empanada de atún con masa casera de cerveza {en panificadora y s
-
Teresa.s.m“Esta la hice con nata,setas variadas ,bacon, cebolla, pechugas...y la verdad ha tenido mucho éxito” -
albram“La hice de pollo y mitad harina integral, a todo el mundo le encantó 😋😋😋” -
Lía“Gracias por la receta! Ahí va la prueba, la masa ha quedado genial, versión maxi de atún y versión mini de jamón y queso..” -
Laura Hernández“Buenísima!!! Gracias por la receta! 🤤” -
Tere“¡Muy rica! ¡Mi 1a empanada! Muchas gracias por tu receta. 😋”
#Yococinoencasa
#cocinaequipocookpad
#amasando
https://lacocineranovata.blogspot.com/2020/03/empanada-de-atun-con-masa-casera-de.html
Estoy encantada con mi masa de cerveza. Hasta ahora había hecho la masa con levadura de pan. Pero esta masa es perfecta para no entretenerte mucho. Además he utilizado mi súper panificadora para amasar. Y cuando he sacado la masa de la cubeta estaba perfecta, como plastilina. Un gustazo manipularla.
Se usa cerveza para fermentar la masa, pero he de confesar que no tenía suficiente cerveza y completé la cantidad necesaria con cava. Mi intención con esta empanada era reciclar cositas que tenía en la nevera y francamente yo creo que ha quedado genial.
El relleno es el que me enseñó mi madre, no tiene misterio, el clásico sofrito de atún y huevo. Quizás debería haber doblado las cantidades del relleno pero nada que haya estropeado el resultado final.
Paso a paso
- 1
Con antelación, el día antes o por mañana, dependido de cuando vayas a hornear: como necesitarás el aceite del sofrito es mejor hacer el relleno con tiempo para poder colar todo el aceite. Yo lo hago de 1 día para otro pero es porque horneo siempre por la mañana aprovechando las horas más baratas.
- 2
Cuece los huevos. Para conseguir un huevo duro perfecto: pon 2 huevos en un cazo y cubre con agua fría. Pon al fuego y lleva a ebullición a fuego alto, hasta que el agua barboteé. En este momento retira del fuego, ponle una tapa al cazo y deja así durante 12 minutos. Pasado este tiempo cuela el agua y pasa los huevos por el chorro de agua fría del grifo.
- 3
Sofrito:
Se ponen 200 ml de aceite de oliva en una sartén. Puede parecerte mucho aceite pero lo necesitaremos para preparar más tarde la masa de empanada. Se pone la sartén con aceite al fuego. - 4
Cuando esté caliente, añadir la cebolla, el pimiento y el ajo. Se añade sal y se deja pochar durante 15 minutos:
- 5
Cuando las verduras estén pochadas, se añade el tomate triturado y se deja cocinar 20 minutos más:
- 6
A continuación se añade el atún bien bien escurrido y un chorrito de vino blanco. Se deja consumir unos minutos, lo justo para que se evapore el alcohol:
- 7
En este momento, se retira del fuego. Se espera un poco a que se enfríe y se vuelca sobre un colador para que se cuele todo el aceite y líquido del sofrito (por supuesto pon otro bol debajo del colador...):
- 8
Yo lo dejo de un día para otro para asegurarme de que el sofrito ya no tiene nada de aceite.
- 9
Al día siguiente se pican los huevos duros y se añaden al sofrito, se mezcla bien:
- 10
Se pesa el líquido y aceite colado y lo que falte para 170 ml (es decir 170 gr.) se completa con más aceite de oliva.
- 11
Masa:
Yo utilizo la panificadora. En la cubeta se pone el aceite y líquido colado del sofrito, 330 ml de cerveza a temperatura ambiente, la harina y la sal. Se conecta la panificadora en función 7 (masa para pasta). Esta función tiene una duración de 15 minutos. En seguida me dí cuenta de que iba a salir perfecta. La masa parecía plastilina. Dejar reposar durante 1/2 hora mínimo. Yo la dejé reposar 1 hora. - 12
Mi masa pesaba 1219 gr.:
- 13
Se divide la masa en dos, una más grande (la de abajo) que la otra (la tapa de la empanada).
- 14
Forra una bandeja de horno con papel de horno o aluminio.
- 15
Ayundándote del rodillo se estira la masa más grande sobre la encimera bien enharinada. Forma un rectángulo del tamaño de la bandeja de horno. Una vez estirada, enrolla la masa sobre el rodillo y desenrrolla sobre la bandeja de horno. Con un tenedor agujerea toda la masa:
- 16
Se extiende el relleno, puedes doblar las cantidades para un relleno mayor:
- 17
Se extiende la masa más pequeña de la tapa de nuevo sobre la encimera enharinada. Colócala sobre el relleno de la misma forma que colocamos anteriormente la masa sobre la bandeja. Vamos colocando la masa para que cubra bien el relleno, estirando de aquí y de allá. Se corta el sobrante de masa que luego utilizaremos para hacer los adornos. A mi me cuesta la vida hacer cualquier tipo de adorno. El repulgue, o adorno de los bordes, se hace simplemente pellizcando la masa con el dedo gordo e índice:
- 18
En el centro de la empanada se hace un agujerito que es por donde saldrá el vapor mientras se hornea. Si no hiciéramos esto, la empanada se abombaría y quedaría hueca.
- 19
En un bol se casca el huevo y se bate. Se pincela con una brocha de cocina por toda la empanada. Un consejito del chef que a mi se me olvidó: "si pincelamos la empanada 2 veces con huevo batido, dejando secar unos minutos la primera mano antes de dar la segunda, la empanada saldrá horneada con un color más bonito".
- 20
Se mete al horno precalentado a 180º durante 35 minutos, girando la bandeja a mitad de tiempo. Se pone en la posición intermedia del horno, en la rejilla inferior.
- 21
Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar.
Recetas similares
-
Masa para hojaldre casero Masa para hojaldre casero
Mi primera vez haciendo hojaldre. Tiene muchos pasos pero es relativamente fácil de hacer. Al principio se me complicó un poco porque la mantequilla no tenía la temperatura fría suficiente y se me salía por los costados al estirar la masa, pero luego se fue acomodando y para eso la dejé más tiempo en el frío. Era un día de calor, supongo que eso influye mucho.
-
Empanada de atún con masa casera Empanada de atún con masa casera
La empanada de atún, a la que también llamo "tarta de atún" está elaborada con masa casera y rellena, por supuesto, con atún, huevo duro y olivas entre otros ingredientes que le dan color y un magnífico sabor.
-
Empanada de atún con masa casera Empanada de atún con masa casera
Esa empanada la hice con la masa restante de la masa para Pizza. No la quería tirar entonces se me ocurrió usarla para hacer esa deliciosa empanada.
Cyra -
Empanada de atún con masa casera Empanada de atún con masa casera
Encontré en Internet una opción de masa de empanada y quise probarla así que hoy me puse manos a la obra y la verdad es que me gusta el resultado.
-
Empanada de atún casera Empanada de atún casera
Una amiga me enseñó ésta receta y me encantó. Aunque parezca que es muy entretenida de hacer se hace rápido. Me equivoqué al comprar la masa de empanada y la compré de hojaldre y pensé.... por qué no, así que la utilicé y la verdad es que ha salido espectacular, casi más que con la de empanada. Os animo a que la hagáis, os sorprenderá, nada que ver con las compradas. Si os animáis a hacerla podéis ver en mis recetas una Empanada de pollo que también sale muy buena.
-
🌯Empanada de atún 🐟con masa casera👨🍳 🌯Empanada de atún 🐟con masa casera👨🍳
La masa se basa en la fórmula del canal de vídeos "La empada light de Bego"El relleno es de inspiración gallega.La serví en una despedida de soltera que consistía en una fiesta sorpresa de Harry Potter. Los dibujos del protagonista y de un fénix resultaron bastante patéticos.
-
🥟 Empanada de atún 🐟 y pimientos 🫑 de tres colores 🟩 🟥🟨 con masa de cerveza 🥟 Empanada de atún 🐟 y pimientos 🫑 de tres colores 🟩 🟥🟨 con masa de cerveza
A mi madre no le gusta mucho que trastee en su cocina, pero la masa de mi empanada (que tomada del canal Youtube Empada light de Bego) es una de las pocas cosas que glorifica.Este puente de diciembre en su casa de la playa había que prepararlo.El relleno lo escogió ella, pero tenéis más opciones enlazadas los últimos pasos de la ficha.La fórmula de la masa exacta publicada en la Web citada es:700 Gramos de Harina de Trigo330 ml (1 lata) Cerveza Rubia a Temperatura Ambiente180 Ml de Aceite de Oliva Virgen Extra.1 Cucharadita de Sal (5 gramos)2, 5 Gramos de Pimentón Dulce en polvo1 Huevo Fresco (para pincelar la tapa) -
Empanada de atún/ masa sin levadura Empanada de atún/ masa sin levadura
Receta fácil rica para comer fría o caliente .....#Si deseas verlo en vídeo lo tienes en mi canal : Rocio recetas tuneadas... Aquí te lo dejo👇https://youtu.be/L0TKJAlvYbg
-
Empanada de atún casera Empanada de atún casera
#Navidades23Receta de mi tía y un clásico en nuestras cenas familiares navideñas...
-
Empanada de atún Empanada de atún
La he preparado con masa de empanada industrial por el tema del tiempo, así era más rápido.#delantaldorado
-
Empanada de atún Empanada de atún
Hoy os traigo una receta de las de toda la vida, la clásica empanada de atún. Tengo la receta de la masa guardada desde hace años, por lo que no puedo deciros de dónde la saqué porque realmente no me acuerdo (si la reconoces y sabes dónde está la original, por favor escríbeme a begorecetas@gmail.com para poder dar el reconocimiento pertinente aquí!).El relleno es también el más clásico, una especie de pisto con atún en conserva y unos huevos duros picados.Está más rica si la dejas reposar de un día para otro
-
Empanada de atún Empanada de atún
Deliciosa empanada de atún, ligera y fácil de hacer para toda la familia, se prepara en 20 minutos y se deja otro 25 a 30 minutos en el horno entre 180 y 200°. Riquísima!! Os daré unos trucos para que no salga aceitosa y sin acidez.
Más recetas
Comentarios