Mini pie de manzana
Paso a paso
- 1
Cortar la mantequilla en pequeños cubos y ponerla en un bowl con la harina y el azúcar flor, mezclar con los dedos hasta que no queden grumos de mantequilla
- 2
Batir un poco, con tenedor las yemas, mezcladas con un chorrito de agua y verter en a mezcla de harina, mezclar hasta formar una masa un poco migosa pero homogénea (agregar chorritos de agua de ser necesarios)
- 3
Envolver la masa en aluza y dejar en el refrigerador 30 minutos
- 4
Meter 2 manzanas picadas en un cazo, con el azúcar, el zumo de limón y las frambuesas y/o arándanos opcionales, cocer a fuego lento y retirar
- 5
Precalentar el horno a intensidad media, aceitar un poco los moldes a usar, poner la masa en forma de canastitas en los moldes y pincharles el fondo con un tenedor. Agregar la mezcla de las manzanas cocidas mezcladas con las manzanas crudas y llevar al horno por 10-15 minutos
- 6
Retirar cuando notes que las canastitas se están dorando, dejar enfriar mientras haces merengue con las claras y azúcar a gusto, poner el merengue sobre las canastas y llevar al grill del horno o fuego superior para cocer y dorar el merengue (opcional, no más de un par de min o se quemara)
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