Batimos los huevos con la mitad de azúcar, hasta que doble el volumen. Reservamos.

Con el turmix, batimos el resto del azúcar con los plátanos partidos. Y lo añadimos con los huevos anteriormente batidos. Lo mezclamos envolviendo, con ayuda de una lengua o cuchara. Seguimos hasta que quede homogéneo.

Añadimos la pizca de aroma de vainilla y el aceite. Aparte, en un bol, mezclamos bien la harina, la sal y la levadura. Y lo agregamos a la crema de plátano, pasandolo por un colador fino (tamizado). Mezclamos bien hasta que quede bien integrado.

Untamos de mantequilla un molde alargado. Vertemos la crema y, al horno a 180°, previamente calentado, horneamos unos 35 - 40 minutos. Una vez hecho espolvoreamos azúcar glass por encima y listo!!