Calamares guisados con guarnición de arroz
Esta receta es sencilla y rápida a la vez, el arroz se puede variar según despensa o gusto
Calamares guisados con guarnición de arroz
Esta receta es sencilla y rápida a la vez, el arroz se puede variar según despensa o gusto
Paso a paso
- 1
Cortar los ajos en láminas y sofreír en 4 cucharadas soperas de aceite, teniendo cuidado, que no se quemen. Cortar las cebollas y pimientos en cuadraditos y añadir. Sofreír todo a fuego medio hasta que todo este bien blandito y caramelizado. Seguidamente se añade el vino.
- 2
Añadir el tomate cortado en trozos, cuando se esté empezando a deshacer, agregar los calamares cortados en tiras. dejamos cocer a fuego medio unos 25-30 minutos. Salpimentar al gusto.
- 3
Preparación del arroz: sofreír ajos y pimiento rojo en tiritas.
- 4
Añadir el arroz y sofreír hasta que los granos se vuelvan blancos. Añadir las hebras de azafrán.
- 5
Se añade el doble de líquido (agua o caldo) de la cantidad de arroz y la hoja de laurel. Añadir sal, a mí me gusta echarle bastante, ya que con el arroz se hace todo un poco más suave.se deja hervir primero unos 2 minutos a fuego alto, luego a fuego mediano hasta completar 20 minutos.
- 6
Dejar reposar 5 minutos con una tapa y sevir. Yo tomo siempre una taza para darle la forma. Servir con los calamares. Buen provecho!!
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