Calamares rellenos de carne y verduras con guarnición de arroz
Esta receta me la enseñó a hacer mi hija, que tiene mucha habilidad y creatividad rellenando calamares. Y en la casa de campo disfrutamos comiendo todos juntos y cada día tenemos una creación nueva, depende de los productos que encontremos en los mercados que hay en los publecitos de alrededor, que son maravillosos
Calamares rellenos de carne y verduras con guarnición de arroz
Esta receta me la enseñó a hacer mi hija, que tiene mucha habilidad y creatividad rellenando calamares. Y en la casa de campo disfrutamos comiendo todos juntos y cada día tenemos una creación nueva, depende de los productos que encontremos en los mercados que hay en los publecitos de alrededor, que son maravillosos
Paso a paso
- 1
En una fuente echamos la carne picada y salpimentamos.
- 2
Pelamos los ajos y echamos en la picadora.
- 3
Lavamos y echamos el perejil también en la picadora, unos tomates secos, varios pimientos morrones, picamos bien y echamos en la fuente de la carne y lo mezclamos todo muy bien y reservamos.
- 4
Lavamos muy bien los tubos de calamar, los vamos rellenando con la carne aliñada y aseguramos con un palillo las puntas para que no se salga el relleno.
- 5
Pelamos las cebollas y las troceamos.
- 6
Pelamos los tomates y los troceamos.
- 7
En una cacerola ponemos aceite de oliva y echamos las cebollas y los tomates troceados y cuando todo esté pochado lo batimos y volvemos a echar en la misma cacerola, colocamos los calamares, echamos la cerveza, un par de pastillas de caldo concentrado y hervimos durante unos 20/30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y cuando estén casi hechos echamos la nata y hervimos unos 5 minutos más y listos.
- 8
En una cacerola ponemos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos el arroz y hervimos de 13/15 minutos, escurrimos y echamos en una fuente grande y mezclamos con un poco de la salsa de haber hecho los calamares.
- 9
En cada plato colocamos un aro de cocina y lo rellenamos con el arroz y ponemos un par de calamares y listo nuestro plato.
- 10
Este plato es fácil de hacer y además está buenísimo.
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