🐟 Pescado a la roteña
La receta clásica suele usarse Urta y hacerse en el horno, yo uso otra versión
🐟 Pescado a la roteña
La receta clásica suele usarse Urta y hacerse en el horno, yo uso otra versión
Paso a paso
- 1
Yo usé filetes de merluza congelada por lo que cuando estén descongelados, los cortamos a la mitad y ponemos en papel absorbente para sacarles el máximo agua posible.
- 2
Vamos a enharinarlos, yo meto en una bolsa de congelar la harina y meto las porciones, sacudo y al sacar cada porción sale con la harina idónea.
- 3
Los doramos en una sartén con un chorro de aove y reservamos.
- 4
En la misma sartén vamos a pochar la verdura, los pimientos y la cebolla la tenemos cortada en tiras no muy finas y el tomate pelado y cortado en porciones no muy pequeñas. Echamos sal y pimienta y dejamos cocinando.
- 5
Cuando esté pochado, añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
- 6
Añadimos el pescado reservado, espolvoreamos con perejil seco y echamos un vasito de caldo de pescado.
- 7
Tapamos y dejamos a fuego bajo durante unos 5 minutos y listo.
- 8
Buen provecho!! 😋
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