Caldillo de espárragos manchego
#Triviumdecocina aquí tenéis el color verde mezclando el espárrago silvestre de temporada la cebolleta tierna y el ajo un recuerdo a mi madre que E.P.De era una verdadera campeona en la cocina como todas las madres #yomequedoencasa #yococinoencasa #vamosaporticobid-19 estos espárragos son cogidos del año pasado limpiados y congelados
Caldillo de espárragos manchego
#Triviumdecocina aquí tenéis el color verde mezclando el espárrago silvestre de temporada la cebolleta tierna y el ajo un recuerdo a mi madre que E.P.De era una verdadera campeona en la cocina como todas las madres #yomequedoencasa #yococinoencasa #vamosaporticobid-19 estos espárragos son cogidos del año pasado limpiados y congelados
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para su elaboración
- 2
Ponemos una olla al fuego 🔥 ponemos dos cucharadas de aceite de oliva picamos la cebolla y la añadimos a la olla
- 3
Sofreímos un poco la cebolla ponemos el jamón y añadimos el ajo lo sofreímos y añadimos los espárragos y el tomate frito
- 4
- 5
Lo removemos todo bien añadimos el litro y medio de agua ponemos el cuarto de pastilla de avecrem una hoja de laurel lo tapamos y lo dejamos hirviendo
- 6
- 7
Mientras preparamos los huevos poche para añadirlos al caldillo en un bol ponemos papel film para cocina le añadimos aceite echamos el huevo cerramos y pinchamos con un palo de pinchitos para no Indira o y que cueza durante cuatro minutos lo sacamos y con ayuda de una cuchara lo quitamos del plástico
- 8
- 9
Una vez cocidos los espárragos para ligar un poco el caldo ponemos agua fría en un vaso y una cucharada de maicena lo movemos bien y ponemos repartido en la olla movemos que no haga grumos y listos para degustar
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