Caldillo extremeño
Aqui os dejo una de las recetas que se piden, se suele hacer cuando hay matanzas, aunque ahora enpiezan a producirla en tarrinas en los sitios de alimentación, es ideal como desayuno o meriendas en tostadas, pero a mi me gusta mas como aperitivos o para dipear, resulta una verdadera delicia, y una receta que no se debe # gastronomia de toda la vida de nuestro pais.
Caldillo extremeño
Aqui os dejo una de las recetas que se piden, se suele hacer cuando hay matanzas, aunque ahora enpiezan a producirla en tarrinas en los sitios de alimentación, es ideal como desayuno o meriendas en tostadas, pero a mi me gusta mas como aperitivos o para dipear, resulta una verdadera delicia, y una receta que no se debe # gastronomia de toda la vida de nuestro pais.
Paso a paso
- 1
Cogemos una sartén o cazuela de barro y ponemos la manteca al fuego, cuando esté derretida añadimos los ajos laminados, y cuando empiezan a estar doraditos añadimos el higado de cerdo, dejamos hasta que este bien cuajadito.
- 2
Sacamos con los ajos y un poco de la manteca derretida y ponemos en el vaso de la batidora, batimos hasta conseguir una masa cremosa, que añadimos a la manteca que nos ha quedado en la sartén o cazuela.
- 3
Añadimos el comino, las dos clases de pimentón y sal, mezclamos, probamos y si está bien de sal, dejamos enfriar.
- 4
Entonces ponemos en un tarro de cristal esterilizado, dejamos enfriar bien y cerramos, ya lo tenemos listo para tomar.
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