Fideuá de berenjenas y pollo
Es mi respuesta para el quesito rojo de la ronda final del Trivium, ¿Qué plato te tomarías horas antes de correr la "Marathon de Nueva York"? El porqué he escogido este plato es simple es una combinación perfecta de carbohidratos y proteínas que nos darán fuerzas para afrontar esa durísima prueba. #triviumdecocina #yomequedoencasa
Fideuá de berenjenas y pollo
Es mi respuesta para el quesito rojo de la ronda final del Trivium, ¿Qué plato te tomarías horas antes de correr la "Marathon de Nueva York"? El porqué he escogido este plato es simple es una combinación perfecta de carbohidratos y proteínas que nos darán fuerzas para afrontar esa durísima prueba. #triviumdecocina #yomequedoencasa
Paso a paso
- 1
Vamos a picar la cebolla en brunoise, trocear la berenjena en dados y cortar la pechuga de pollo en trozos de tamaño bocado.
- 2
En una cazuela con un chorrito generoso de aceite vamos a pochar la cebolla con un poquito de sal y el ajo en polvo durante unos 5 minutos a fuego medio. Salpimentamos los trozos de pollo, los añadimos a la cazuela y los doramos un par de minutos a fuego alto. Removiendo para que no se nos pegue.
- 3
Incorporamos los dados de berenjena, removemos y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos el tomate frito, mezclamos y dejamos al fuego un par de minutos.
- 4
Echamos el vino tinto y cocinamos a fuego alto unos minutos para que el alcohol se evapore. Añadimos el azafrán en polvo, removemos y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Agregamos los fideos, removemos para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos a fuego medio unos minutos, no os olvidéis de remover para que no se pegue.
- 5
Vertemos dos vasos y medio de agua y la pastilla de caldo de pollo, removemos y dejamos cocinar todo junto a fuego medio unos 10 minutos. Incorporamos el colorante, removemos y dejamos que se termine de hacer a fuego medio, aproximadamente 5 minutos más o hasta que el fideo esté hecho. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
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Ya tenemos nuestro plato listo, buen provecho y que disfruten.
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