Cheesecake sin horno con mermelada de frutos rojos (Mambo)
Paso a paso
- 1
Para preparar la base introducimos en la Mambo las galletas y la mantequilla atemperada, y programamos la velocidad 4 durante 2 minutos, para triturar las galletas.
- 2
Repartimos las galletas trituradas en la base del molde y lo reservamos en el frigorífico.
- 3
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten al menos 5 minutos.
- 4
Vertemos 100 ml de nata en la jarra y programamos 100º C durante 1 minuto, velocidad 1.
- 5
Ahora añadimos la gelatina hidratada y escurrida, programamos la velocidad 2 sin temperatura 1 minuto.
- 6
Incorporamos el resto de nata, el queso crema, el extracto de vainilla y la leche condensada, mezclamos a velocidad 4 durante aproximadamente 2 minutos.
- 7
Vertemos la mezcla sobre el relleno y dejamos enfriar en el frigorífico al menos 5 horas.
- 8
Antes de desmoldar, repartimos con una espátula la mermelada.
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