Medallones de merluza al Damon
Medallones de merluza al Damon
Paso a paso
- 1
Preparamos los medallones de merluza, la cebolla y las patatas.
- 2
Se cortan las patatas un poquito gruesas y la cebolla, se hace una base en la fuente y se echa un poquito de aceite de oliva, sal, perejil, pimentón de La Vera, pimienta negra, agua y un poco de vino blanco, se mete en el horno precalentado y se deja unos 20 minutos a 180-200 grados por arriba/abajo.
- 3
Hacemos un majado con ajo, aceite, sal y perejil.
- 4
Se echa la base de menestra que ya hemos dado una vuelta de unos minutos por la sartén con una gotita de aceite y encima se colocan los medallones con un chorrito de vino blanco, un poquito de sal, un poco de limón, se pintan los medallones con el majado y un chorrito de aceite de oliva. Se dejará unos 15-20 minutos. Vamos haciendo los huevos duros en 10 minutos cociendo el agua.
- 5
Preparamos las setas y champiñones con un poquito de sal y aceite, lo vamos haciendo en la sartén.
- 6
Preparamos el majado que nos quedó para echar por la merluza al montar, los huevos duros y un poquito de limón.
- 7
Pasado 15-20 minutos sacamos la fuente y tenemos todo preparado.
- 8
Montamos los platos con todo y echamos el majado por el medallón de merluza y Bon Appétit.
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