Se hace un sofríto, con los pimientos, el ajo, y el perejil, todo muy bien picadito.; cuando este pochado, se incorpora el arroz, y se le da vueltas durante un par de minutos

Se rectifica de sal.

Se le incorpora el agua, hasta cubrir el arroz, y se le añade la pimienta negra molida ( un poco ); cuando empieze a hervir, se le añade las gambas y los guisantes. Se rectifica de sal si fuera necesario.

Se deja que se reduzca el agua, hasta que este todo cocido, y sin nada de salsa.

Se emplata y a comer