Paso a paso
- 1
De preferencia remoja una noche antes las alubias en agua. En una olla de presión pon a cocer las alubias con agua, yo suelo hacerlo durante 30 minutos si las remoje una noche antes, sino las dejo 40 minutos.
- 2
En una olla cuece las papas en cubitos.
- 3
Licúa el jitomate y el ajo con un cuarto de taza de agua.
- 4
En una olla fríe la cebolla picada, añade las salchichas y cuece 3 minutos más. Añade la salsa de jitomate y cocina, en este momento puedes agregar sal y pimienta al gusto. Añade las espinacas y las alubias y cocina por 5 minutos más. Estas listo para disfrutar!!!
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El cocinar requiere una disciplina cuyo buen ejercicio presupone una serie de virtudes, tales como la diligencia, el desvelo, el sentido de la valoración y de la medida, el buen gusto, la sensibilidad afinada, y otras que son atributos superiores de la personalidad.Libro: “La cocina en familia” segunda edición México 1959
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