Caldereta casera de Cordero

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Es una receta que me enseñó mi hermana, para comer un cordero tierno, sin hueso alguno y con una salsa para chuparse los dedos.
Ya he visto que hay varios modos de elaborar una caldereta de cordero, esta es la que me enseñaron, no está y os puedo acreditar que ha gustado.GXL.

Caldereta casera de Cordero

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Es una receta que me enseñó mi hermana, para comer un cordero tierno, sin hueso alguno y con una salsa para chuparse los dedos.
Ya he visto que hay varios modos de elaborar una caldereta de cordero, esta es la que me enseñaron, no está y os puedo acreditar que ha gustado.GXL.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 600 gr.cordero (Pieza de la pierna deshuesado e incluido el garrón deshuesado de la pierna o paletilla)
  2. 1pimiento rojo grande
  3. 3pimientos verdes normales (no encontré uno verde grande)
  4. 60-90 gr.almendra repelada cruda
  5. 2 dientesajo
  6. 2 vasosvino blanco
  7. 1 vasoagua caliente
  8. aceite de oliva y sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Los pimientos rojos y verdes se cortan a trozos medianos (aprox. 2 por 2 centímetros) y los dos dientes de ajo por la mitad. Foto de los ingredientes.

  2. 2

    Sartén con aceite de oliva para sofreír las almendras, dos vueltas y antes de que se quemen sacar. Y el pimiento rojo y verde, antes de que estén hechos, se sofríen los dientes de ajo.

  3. 3

    Dejar enfriar lo sofrito (almendras, pimientos y ajos), para después con el thermomix, o.....triturar-convertir en salsa.

  4. 4

    Con la amplia sartén y el aceite anterior, se vierten las piezas de cordero, dándole vueltas hasta que lo veas doradito.

  5. 5

    Añadir los dos vasos de vino blanco en principio a fuego fuerte, después añadir el vaso de agua caliente y dejar cocer a fuego medio y lento, unos 45 minutos.

  6. 6

    Antes de que se te acabe el caldo (añades la salsa del sofrito triturado).

  7. 7

    Terminar de cocer durante unos 15 min. (controla la textura blanda)

  8. 8

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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