Roscos de Cuaresma
Paso a paso
- 1
Preparamos el almíbar:Ponemos en un cazo, 1 vaso grande agua 250 ml, 2 ramas de canela, 150 gr de azúcar (1 vasito de cortado), 1 tira de piel de limón (da igual que tenga la parte blanca), 1 tira de piel de naranja (da igual que tenga la parte blanca), ponemos a hervir a fuego medio durante 15 minutos sin parar de remover y después reservar y colar
- 2
En un recipiente grande y hondo echamos: 2 huevos (sin cáscara 😜), 250 gr de azúcar, 150 ml de aceite y ralladura de limón y naranja (sin lo blanco) y removemos hasta que quede bien mezclado
- 3
Añadimos la naranja exprimida y colada, 2 sobres de levadura, y el almíbar que hemos preparado, removemos un poco, seguidamente, vamos añadiendo la harina poco a poco hasta poner 650 gr, siempre sin parar de remover y vemos cómo nos ha quedado la masa
- 4
Si vemos que la masa aún no nos permite, trabajar con ella, vamos añadiendo harina y removemos hasta que nos deje hacer bolitas sin deshacerse.En mi caso, he optado por tirar la masa al mármol de la cocina (Antes le he puesto aceite al mármol para que no se pegue)
- 5
Me unto las manos con aceite de y hago bolitas y le hago un pequeño agujero en el centro con los dedos y los dejo en el mármol (impregnado en aceite)
- 6
Pongo una sartén grande con abundante aceite al máximo, con una cáscara de limón y una cáscara de naranja, a los 5 minutos de cuando ya esté caliente el aceite, retirar las cáscaras y empezar a echar roscos
- 7
Hacer todos los roscos y a medida que estén dorados por los 2 lados y retirar en un plato con papel de cocina debajo para que chupe el exceso de aceite
- 8
Poner en un plato hondo, azúcar e ir bañando cada rosco en azúcar y presentar en bandeja o como desees
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