Sopa Vichyssoise
Una receta de la Chef Marta Sirvent, de un curso por mi ciudad. Ayer la elaboré y no quedó una cucharada.
Un entrante de primer plato, para una buena carne o pescado de segundo plato.
Sopa Vichyssoise
Una receta de la Chef Marta Sirvent, de un curso por mi ciudad. Ayer la elaboré y no quedó una cucharada.
Un entrante de primer plato, para una buena carne o pescado de segundo plato.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes
- 2
Limpia y corta las verduras (a rodajas el puerro, a láminas la patata y picada la cebolla)
- 3
En una cacerola, se derrite la mantequilla.
- 4
Primero se echa la cebolla bien troceadita, a fuego lento hasta que reblandezca.
- 5
Después añades el puerro y lo rehogas igualmente, hasta que se ponga casi dorado
- 6
Ahora añadir las patatas peladas, limpias y cortadas en láminas finas.
- 7
Por último agregas el caldo también y se deja cocer todo, con bajo fuego durante 45 minutos (controla el caldo que no se acabe y se te queme). Ya cocida la mezcla, se deja e-n-f-r-i-a-r.
- 8
Después se pasa por la minipimer, se agrega el vaso de leche y se vuelve a pasar todo hasta que quede cremosa y suave.
- 9
Sazonar con sal y pimienta, añades la nata y el perejil troceadito, vuelves a pasar la minipimer, hasta que lo veas homgénea la sopa.
- 10
A servir y lo puedes decorar con hojitas de menta o de perejil.
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