Deshacer la levadura en la leche tibia, ponemos en un bol 2 huevos, el aceite, la leche con la levadura, el agua de azahar y las ralladuras y lo batimos bien.

Le añadimos el azúcar y batimos, a continuación la harina (mejor tamizada) y mezclamos hasta crear la masa.

Ponemos harina en la mesa y amasamos durante 15m hasta que la masa no se pegue deberemos añadir un poquito de harina sin pasarnos.

Lo ponemos en un bol y cubrimos con film transparente y un trapo, dejándolo fermentar unas 4 horas hasta doblar en un ambiente natural.

Volver a amasar para quitar el aire pero no en exceso solo unos 3 minutos, dar forma y poner en una bandeja encima de papel de horno y fermentar 2 horas más.

Batir un huevo, hacerle 2 cortes y espolvorear con azúcar.

Meter en el horno a unos 180 grados durante 40m arriba y abajo (si se quema mucho a media cocción se le puede tapar con un papel de aluminio) y poner un recipiente con agua en la parte de abajo del horno hará que no se queme el culo, que aproveche!!