Focaccia de tomates confitados, aceitunas negras y romero
Esta receta la cogí prestada el otro día de internet y como quedó riquísima la incluyo en mi libro de recetas ☺️
Focaccia de tomates confitados, aceitunas negras y romero
Esta receta la cogí prestada el otro día de internet y como quedó riquísima la incluyo en mi libro de recetas ☺️
Paso a paso
- 1
Mezclar la levadura con el azúcar, una cucharada de harina y un chorrito de agua (harina y agua lo cogemos de la cantidad total de la receta). Dejamos fermentar durante 10 minutos, además crecerá de volumen.
- 2
A continuación añadimos el aceite, la harina y la sal. Vamos amasando mientras añadimos poco a poco el agua. Hasta conseguir una masa uniforme. La tapamos con un trapo limpio y seco y la dejamos que doble su volumen (más o menos una hora)
- 3
Mientras, colocamos los tomates cherry enteros en una fuente, con un poco de aceite de oliva y los horneamos a 140 ºC durante 30 minutos, para que confiten. Los sacamos y los dejamos enfriar.
- 4
Estiramos la masa en una bandeja de horno, marcándola bien con los dedos. Repartimos por encima los tomates, las aceitunas y el tomillo. Ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima y dejamos que repose otros 30 minutos dónde doblará de nuevo el volumen.
- 5
Por último, ponemos la focaccia en el horno precalentado a 200ºC aproximadamente unos 15 minutos. Cuando la saquemos del horno, podemos volverla a rociar con un chorrito de aceite de oliva. Servir templada y a disfrutar!!
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