Primero ponemos a calentar los 20 g de mantequilla en una olla ancha, y cortamos las longanizas en trozos. La cebolla también la pelamos y cortamos a trozos.

Cuando la mantequilla se deshaga añadimos la cebolla y pochamos unos 5 minutos hasta que esté blandita. Añadimos la longaniza, echamos sal y cocinamos un poco hasta que coja colorcito. Añadimos entonces el bacon ahumado y damos unas vueltas. Cocinamos todo otros 5 minutos a fuego medio.

Apartamos un poco de la carne con bacon y cebolla para luego. Y dejamos el resto en la olla, porque vamos a seguir preparando nuestra salsa con la carne. Añadimos la leche evaporada, nuez moscada y pimienta... y mezclamos. Cocinamos a fuego medio 5 minutos, no más! Que si no se queda muy espesa.

Cocemos los macarrones en abundante agua hirviendo con sal. Yo lo pongo 5 minutos a cocer, me gustan al dente y luego como irán al horno parece que no, pero se cuecen un poco más. Escurrimos la pasta. -No tengo foto de esto porque se me pasó completamente! 🕺🏻

También, precalentamos el grill del horno a 200 grados.

Una vez haya pasado un rato la salsa cocinando, batimos hasta que quede una consistencia espesa pero sin batir demasiado para hacer un puré, tiene que quedar espeso y con tropezones!! jeje Y entonces añadimos la carne con bacon y cebolla que habíamos reservado. Mezclamos bien.

Una vez cocidos los macarrones los mezclamos con la salsa, y los ponemos en un recipiente apto para horno. Yo aparto salsa y se la echo por encima para que la parte de arriba se cubra bien de salsa.

Ahora echamos el queso, y ponemos unos trocitos de mantequilla por encima, gratinamos.... ¡Y a comeeer! 👏🏻