Moussaka de berenjena y carne
Parecido a una lasaña pero cambiamos la pasta por berenjena
Moussaka de berenjena y carne
Parecido a una lasaña pero cambiamos la pasta por berenjena
Paso a paso
- 1
Hacemos sofrito con la cebolla y el ajo. Cuando esté bien pochado quitamos el aceite sobrante y añadimos el tomate rallado. Dejamos rehogar unos minutos.
- 2
Añadimos al sofrito la carne picada previamente salpimentada. Rehogamos unos minutos. Por último añadimos el vino y dejamos que reduzca.
- 3
En paralelo hacemos las berenjenas al horno. Partidas en dos mitades horneamos 25' con modo ventilador arriba y abajo a 180°. Probé de freírlas pero quedaron muy aceitosas. Más sano y fácil al horno. Cuando estén hechas quitamos la piel y reservamos.
- 4
Preparamos la bechamel dejando deshacer la mantequilla y añadiendo la harina para rehogar primero. Añadimos la leche poco a poco. Por último añadimos una pizca de sal y nuez moscada.
- 5
Montamos el plato poniendo en la base las berenjenas, seguimos con la carne y por último la bechamel y el queso. Ya sólo nos queda gratinar y listo.
- 6
Opción B: se pueden añadir unas patatas fritas a rodajas en la base. También se puede añadir calabacín con la berenjena. En lugar de 2 berenjenas poner un calabacín y una berenjena.
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