Arrollado de verduras
Un arrollado elaborado con masa de levadura y relleno de acelga. Receta ideal para una cena.
Arrollado de verduras
Un arrollado elaborado con masa de levadura y relleno de acelga. Receta ideal para una cena.
Paso a paso
- 1
Elaboración del arrollado de verduras:
- 2
Colocar la harina y la fécula de maíz en un recipiente, hacer un hueco en el centro, ubicar en él la mantequilla blanda, la sal y el huevo.
- 3
Mezclar los ingredientes centrales e incorporar la levadura de cerveza disuelta en el agua tibia. Añadir a la mezcla la harina de alrededor hasta formar el bollo de masa.
- 4
Dejar reposar tapado en lugar tibio durante 30 minutos, luego estirarlo con palo de amasar hasta 1/2 cm de espesor, dándole a la masa forma rectangular (40 cm de largo por 30 cm de ancho).
- 5
Distribuir encima el relleno, luego tiras de pimento morrón de lata y espolvorear todo con el queso rallado.
- 6
Arrollar la masa junto con el relleno, colocarlo en una asadera o placa untada con aceite y dejarlo reposar durante 25 minutos.
- 7
Pincelar con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 30 minutos. Servir en rodajas.
- 8
Elaboración del relleno:
- 9
Quitar los tallitos a las hojas de acelga y hervirlas en abundante agua durante 5 minutos.
- 10
Retirar las hojas de acelga hervidas del agua y escurrirlas muy bien.
- 11
Luego de exprimir la acelga, picar y añadirla a la cebolla y pimientos picados muy pequeñitos y rehogados en aceite de oliva.
- 12
Condimentar la preparación con pimienta, nuez moscada y sal a gusto. Dejar enfriar.
- 13
Batir los huevos, incorporarlos a la preparación y mezclar.
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