Timbal de arroz con atún y chutney de tomate
Arroz hervido con guisantes, maíz dulce, atún y chutney de tomate.
El frasco de chutney de tomate es el premio que he recibido en el concurso de gastrobotánica junto con la compota de lima dulce y la mermelada de kumquats (kinotos). Sus ingredientes son: tomate, manzana, pasas de uva sin semillas, cebolla, vinagre, azúcar, jenjibre, pimienta, paprika y sal. Es decir, que se trata de una salsa agridulce que saboriza deliciosamente todo lo que acompañe.
Timbal de arroz con atún y chutney de tomate
Arroz hervido con guisantes, maíz dulce, atún y chutney de tomate.
El frasco de chutney de tomate es el premio que he recibido en el concurso de gastrobotánica junto con la compota de lima dulce y la mermelada de kumquats (kinotos). Sus ingredientes son: tomate, manzana, pasas de uva sin semillas, cebolla, vinagre, azúcar, jenjibre, pimienta, paprika y sal. Es decir, que se trata de una salsa agridulce que saboriza deliciosamente todo lo que acompañe.
Paso a paso
- 1
Hervir el arroz hasta que esté al dente.
- 2
Casi al final de la cocción, añadir los guisantes precocidos previamente descongelados.
- 3
Retirar, colocar en un colapasta o chino, enjuagar con agua hirviendo y escurrir bien.
- 4
Colocar el arroz y los guisantes en un bol y salpimentar a gusto.
- 5
Con un molde adecuado, armar los timbales de arroz en platos individuales.
- 6
Añadir una cucharada del aceite de oliva de la lata de atún y mezclar.
- 7
Colocar por encima de cada timbal una cucharada de atún casi desmenuzado.
- 8
Sobre el atún colocar una cucharada de maiz dulce.
- 9
Sobre el maíz colocar una cucharada de chutney de tomate y servir.
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