Milanesas de pollo con timbal de arroz bicolor
Esta receta me hace acordar por los colores a la suprema maryland, plato que me fascina y que en cualquier momento lo voy a preparar. Por supuesto, esta receta es diferente porque no lleva plátano frito ni papas parrilla, ni crema de choclo, pero sí lleva pimiento morrón, guisantes y las deliciosas milanesas de pollo empanadas o empanizadas que caracterizan a la suprema maryland.
Milanesas de pollo con timbal de arroz bicolor
Esta receta me hace acordar por los colores a la suprema maryland, plato que me fascina y que en cualquier momento lo voy a preparar. Por supuesto, esta receta es diferente porque no lleva plátano frito ni papas parrilla, ni crema de choclo, pero sí lleva pimiento morrón, guisantes y las deliciosas milanesas de pollo empanadas o empanizadas que caracterizan a la suprema maryland.
Paso a paso
- 1
Salpimentar los filetes de pollo, pasarlos por los huevos batidos y mezclados con ajo y peregil picados, y luego, rebozarlos en pan rallado.
- 2
Freir en aceite caliente, retirar y colocar en una fuente sobre papel absorbente.
- 3
Mientras tanto, hervir el arroz. Una vez hervido, retirar la mitad, colarla y colocarla en un bol. Reservar.
- 4
A la otra mitad de arroz, que quedó en el agua hirviendo, añadir el colorante, mezclar bien para que tome el color amarillo deseado, colar y colocar en otro bol separado del arroz blanco.
- 5
Condimetar a gusto los arroces (blanco y amarillo) con pimienta, aceite de oliva virgen extra y sal a gusto.
- 6
Hacer el timbal utilizando un molde adecuado y empleando una cucharada de cada arroz (amarillo y blanco) para que sea bicolor. El timbal de arroz bicolor se hará individualemente en cada plato.
- 7
Servir la milanesa al lado del timbal. Una milanesa o dos según sean pequeñas o grandes respectivamente.
- 8
Espolvorar un poquito de orégano sobre cada timbal de arroz.
- 9
Decorar cada timbal de arroz con una tira de pimiento morrón enrrolladita.
- 10
Colocar un puñadito de guisantes al costado de cada timbal de manera decorativa.
- 11
Acompañar con rodajas de limón. Una rodaja en cada plato.
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